粤菜馆里，相较为看来，可以说越发珍贵的食物，制做起來就越简易。但有一个前提条件，需要你把握浓厚的做菜方法及其烹制技巧。象拔蚌就可以说成珍贵而制做简单的食材。但是，这简易里又透着一丝繁杂。没事儿，假如你也与我一样喜爱吃象拔蚌，又觉得到外边酒店、酒店餐厅的很贵得话，彻底能够自身在家里烹调这道象拔蚌刺身。
主料：象拔蚌1只（约重1Kg），青柠檬、草莓苗、荷兰芹、心里美萝卜各适当。
配料：绿芥末酱1只，生抽酱油少量。
1、做生鱼片以前，我们*先要准备好冰块儿，拿自己电冰箱里的冰盒冻冰块儿就可以。冰块儿略微多一些，假如家中冰盒少得话能够提早几日分批冻。随后需要酒精和一把锋利的刀及其菜板。
?2、将海鲜批发市场买回来的象拔蚌粗加工好（文后连接有详尽的象拔蚌生产加工方式）。将适当的酒精倒在菜板上，用火机引燃，顺便连刀一起点燃。目地是消**菌，终究我们做的是直接生吃菜式，一定要留意食品环境卫生。火救火，用刀略微刮一下菜板，随后用冷水清理干净。
??3、将粗加工好并清洗的象拔蚌放到菜板上，用刀沿着象拔蚌尾端将象拔蚌的蚌身割开，留意不必划断，使圆柱型的蚌身呈开启状，换句话说要使象拔蚌的蚌身呈平面图状。
